close




我愛吉利丁

如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引【博客來審計學推薦書單】

對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學，真的很棒

這樣在廚房就不會搞得亂七八糟

像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理

對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書，我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解，簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明：

描述：【博客來其他飲品推薦書單】

妳知道嗎？
只要有小小的1包（5g）吉利丁粉，
就可以變化出果凍、芭芭羅瓦和慕斯等各種清涼甜品喔！

●冰涼甜點不可或缺的吉利丁
什麼是吉利丁呢？其實吉利丁是將來自豬和牛身上的一種蛋白質——膠質，加熱抽取出之後製作而成。吉利丁的語源是來自於拉丁語的「gelata」（＝熬煮凝固），據聞也曾是拿破崙愛吃的食物。以吉利丁製作而成的果凍，其特徵便是帶有美麗的透明感、具彈性，最棒的是入口即化的滑順口感。不只是果凍，還可以廣泛地利用在芭芭羅瓦、慕斯等冰涼甜點及肉凍等料理上。這次將使用初學者也很容易操作，不會失敗的吉利丁粉。

●富含膠質的吉利丁
吉利丁雖然並非低熱量（吉利丁粉1包（5g）平均為18kcal），不過蛋白質含量為4.6g！由於取自於膠質，因此還擁有令女性開心的美容效果！1包吉利丁粉平均含有高達4600mg的膠質。

●與寒天有何不同？
零熱量、給人強烈健康印象的寒天，是以石花菜等海藻為原料。由於會在常溫下凝固，因此即使不放入冰箱也可以凝固。口感較果凍硬且紮實。有棒狀和粉末等形狀，若水與吉利丁粉的比例為100：1，水和寒天粉的比例則是1000：6。因此幾乎是差不多的硬度。

●介於寒天和吉利丁粉之間的「洋菜粉」
「洋菜粉」是從海藻中提取出來的凝固劑。常溫下便可凝固，此為吉利丁粉所不及之處，連含有蛋白質分解酵素的熱帶新鮮水果，只要使用「洋菜粉」便可凝固。加熱至80℃溶化之後，回復到常溫即可凝固。無色、無味、無臭，口感則介於寒天和吉利丁之間。其實洋菜粉在日本和西洋中被使用於多種不同的地方，由於可在常溫下流通，因此陳列於便利商店等的果凍，有很多都是以「洋菜粉」製作而成的。

本書特色

1.詳細解說吉利丁（粉、片）的特性與用法，方便讀者依照需求使用。

2.每道甜品都有清楚的步驟說明與精美的圖片可供參考，讓人忍不住想要動手做做看，實際感受吉利丁的神奇魅力。

須知：

  • 出版社：台灣東販

    新功能介紹

  • 出版日期：2010/08/20
  • 語言：繁體中文




目前有在博客來也在做其他的特價喔









素便當，好好吃！





醬醬好料理





世界素料理101（奶蛋素版）：小菜、輕食、焗烤、西餐、湯品和甜點





樂活養生素





400 道素食家常【讀後感】菜聖經





梁幼祥的經典素餚







標籤註解：

我愛吉利丁 書評報告

我愛吉利丁 書籍大綱

我愛吉利丁 閱讀讀書心得

我愛吉利丁 評比推薦報告心得

我愛吉利丁 內容大鋼目錄大鋼

我愛吉利丁 二手書價格

我愛吉利丁 作者推薦序

我愛吉利丁 閱讀的CP值高嗎

我愛吉利丁 問卦爆掛

底下這些本月博客來熱門推薦喔！



  • 【博客來排行榜現金好禮】愛看書的小孩不會變壞，【博客來排行榜現金好禮】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
    因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【博客來排行榜現金好禮】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【博客來排行榜現金好禮】這樣才不會浪費了買書的意義
    什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【博客來排行榜現金好禮】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔

    【博客來飲食療法推薦書單】愛看書的小孩不會變壞，【博客來飲食療法推薦書單】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
    因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【博客來飲食療法推薦書單】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【博客來飲食療法推薦書單】這樣才不會浪費了買書的意義
    什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【博客來飲食療法推薦書單】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔

    【博客來排行榜熱門專業書工程類電機資訊】愛看書的小孩不會變壞，【博客來排行榜熱門專業書工程類電機資訊】從小養成閱讀的習慣絕對不會錯
    因為看書也能養成好的耐心，對於成長發展也是很重要的關鍵，【博客來排行榜熱門專業書工程類電機資訊】所以在選購書籍時，像我都會考慮到之後1-2年的經驗傳承，【博客來排行榜熱門專業書工程類電機資訊】這樣才不會浪費了買書的意義
    什麼投資都比不上頭腦的投資，那才是真正能回本的資產啊，【博客來排行榜熱門專業書工程類電機資訊】最近很多出版品，都很值得一在再讀喔

44647F605B86EDC6

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 ybrf2xiyob 的頭像
    ybrf2xiyob

    ybrf2xiyob的部落格

    ybrf2xiyob 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()